四季豆很喜欢吃,跟腊肉一起炒特别入味,很下饭~加几个干辣椒更香了~
四季豆洗净掰成段,腊肉切薄片。
锅内热油先放一半的蒜米,然后爆炒腊肉。
腊肉的香味出来后加入干辣椒和剩余的蒜米爆香。
倒入四季豆翻炒。
倒入少许酱油。
加入少许的盐翻炒。
加少许水,因为锅很干容易焦。
待四季豆熟时加入少许鸡精出锅即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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