韭菜虾皮馅饼

步骤1/14

韭菜洗净。

步骤2/14

切成碎末。

步骤3/14

虾皮和鸡蛋加入韭菜中。

步骤4/14

撒入花生油、盐和鸡精调味，充分搅拌。

步骤5/14

冷水加入面粉中，和成面团，饧制片刻。

步骤6/14

分成大小均匀，重约40g的剂子。

步骤7/14

按扁，擀成圆形薄饼。

步骤8/14

在半圆的位置上，涂抹均匀馅料，边缘处少留空。

步骤9/14

将另一半对折过来。

步骤10/14

将边缘捏合住，并去掉多余的饼皮边。（我习惯用碗边沿着饼的弧形边缘滚一圈，将多余的面皮去掉）

步骤11/14

平底锅中刷少许油，放入饼坯。中小火烙制，一面上色时翻面。

步骤12/14

待另一面上色后再次翻面。当馅饼有鼓起，两面均上色时即熟。

步骤13/14

出锅装盘。

步骤14/14

装入盘中，切开，就可以品尝咯~韭菜馅的还是趁热吃味道正宗哈！