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蒸面条

炒五花肉时把油炼到一部分浇在面条上，拌匀，蒸出来更香，拌面时汤不要过多，少留一点，根据面的干湿，再确定加多少，最佳是汤与面条拌匀，没有汤汁。

王大国
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工艺蒸

面条 2500、五花肉丝 500克、小香芹 750克、长豆角 500克、食用油 200克、葱适量、姜适量、老抽酱油 50克、八角适量、花椒适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量

小窍门

将面条放入笼上蒸15分钟，倒入盆中剩热拌匀，

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