豆角猪肉饺子

步骤1/16

面粉里添少许盐，加入清水，拌成面絮状。和面前把香菇泡发。

步骤2/16

揉成光滑面团醒发半小时。

步骤3/16

在肉糊里加入生抽、料酒、盐、拌匀，搅动打上劲。

步骤4/16

豆角焯水后过冷水，切碎。

步骤5/16

香菇泡发后切丁。

步骤6/16

虾米加料酒泡一泡后，切碎。

步骤7/16

把切碎的豆角末，拌上少许素油后，添入肉糊中。

步骤8/16

面团取小块，揉滑后，压扁，在中间掏洞，用双手搓捏。

步骤9/16

然后，把面圈摘断，再搓长条，切剂子。直上直下而切，不拖动切板，切一刀转左或右转90度再切。可以分成两排了。

步骤10/16

把剂子撒上干粉，压扁，擀面杖擀好面皮。

步骤11/16

取一块饺子，放上适量馅。

步骤12/16

收口即可。

步骤13/16

依次做好其他饺子。

步骤14/16

锅里烧开水，先添点盐，后加入饺子。加入时，锅铲缘边推动。

步骤15/16

锅开，反复添二三次凉水。待饺子皮鼓起，再煮约1分钟即可。

步骤16/16

装碟就可以吃喽。