香滑巧克力慕斯蛋糕

步骤1/15

8寸可可戚风原料。

步骤2/15

将吉利丁片放于冷水中，泡软。

步骤3/15

300克淡奶油中加入20克糖，打发至有纹路出现即可。

步骤4/15

将200克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀，小火煮至微沸。

步骤5/15

加入掰碎的巧克力，搅拌至融化。

步骤6/15

加入泡软沥水的鱼胶片。

步骤7/15

隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。

步骤8/15

分次加入打发的淡奶油。

步骤9/15

翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。

步骤10/15

烤好的蛋糕晾，从中间切开。取一片剪去一边，成为大小两片。

步骤11/15

把大片的蛋糕放入模具里。

步骤12/15

倒入一半的慕斯液。

步骤13/15

中央放上小蛋糕片。

步骤14/15

再倒入剩下的慕斯液，轻轻震动出气泡后抹平表面。

步骤15/15

放入冰箱冷藏一夜。取出用热毛巾热敷一下模具，可轻易脱模。