门钉肉饼

步骤1/21

面粉

步骤2/21

慢慢倒入温水用筷子搅成絮

步骤3/21

揉搓滋润

步骤4/21

盖上保鲜膜饧4个小时

步骤5/21

牛肉切块

步骤6/21

葱、姜切段

步骤7/21

和牛肉一起剁碎

步骤8/21

加入除花椒水以外的调味品拌匀

步骤9/21

花椒提前泡水

步骤10/21

一点一点加入花椒水顺时针抽打上劲

步骤11/21

打好的肉馅儿滋润饱满

步骤12/21

饧好的面揉揉搓条切小剂

步骤13/21

压扁

步骤14/21

擀圆

步骤15/21

放上肉馅儿

步骤16/21

像包包子一样

步骤17/21

电饼铛预热刷油，把肉包褶皱朝下按压成圆形

步骤18/21

倒入少许水

步骤19/21

盖盖焖一下

步骤20/21

反反面再焖一下

步骤21/21

待两面焦黄就好了