烤箱真是居家必备的最忠实的好伙伴,不仅可以烤蛋糕面包,还可以让我们在免受油烟洗礼,高温炙烤的同时,做出一道道美味的菜肴哦~
今天这一道菜,又是可以偷懒的烤箱菜。
主料是大鸡腿,原本打算做叉烧鸡腿,拿叉烧酱的时候,瞥见了旁边的味噌酱,于是突发奇想的用了味噌酱来腌制。
这次的尝试真是一个大大的惊喜!如果用百分制计算,那么这个烤鸡腿从颜色到味道,在我这里,都可以打到95分!
鸡腿先用清水浸泡1小时,泡去部分血水,然后洗净,用厨房用纸吸干表面水分;
用牙签在鸡腿上扎些小洞,帮助更好的入味儿;
准备好葱姜蒜,酱油、料酒等调味料;
鸡腿放入碗中,依次加入料酒、酱油、盐、黑胡椒,用手按摩一下;
葱切段,姜切厚片,加入碗中;
蒜去皮后压成蒜泥,加入碗中;
加入味噌酱,按摩片刻,使鸡腿表面均匀的裹上酱汁;
装入保鲜袋中,放在冰箱冷藏过夜;
第二天烤之前,烤箱预热190度。取一个小碗,倒入蜂蜜和一小勺水,混合均匀。烤盘垫上锡纸,用来接烤制过程中渗出的油脂;
. 挑出腌料中的葱姜蒜,将鸡腿放在烤网上,刷上一层蜂蜜水;
将烤盘和烤网都送入烤箱,烤网放在中层,烤网放下层,180度,烘烤25~30分钟;
中间烤到10分钟左右,待一面烤制金黄后,将鸡腿翻面;
刷上一层蜂蜜水,再送入烤箱;
继续烘烤5分钟,然后再次刷一层蜂蜜水;
送入烤箱,继续烘烤,至叮声响起,表面金黄冒油。
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