菠菜拌豆干

菠菜与豆腐在许多人看来都是不可同食的菜类之一，只要看到这两种食材搭配在一起，第一反应就是会生结石。
其实不然，据近年来的研究结果，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且还是补钙的绝配哦！
因为菠菜中含有大量的维生素k，在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。而富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
那么怎样才能将这两种食材吃出健康来呢？最重要的一点就是，在烹调之前先将菠菜焯水一分钟后捞出，这样就可以有效的去除菠菜中的大量草酸。而维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜类的菜肴时，一定要记得放些油。
今天做的这款菠菜拌豆干是一道非常清口的小凉菜，喜欢的可以试试哦！