咸肉菜饭

咸肉（或腊肉都可以）冷水入锅，煮20分钟，再浸泡半个到一个小时以去除杂质和咸味。

将肉皮去掉，把肥肉和瘦肉分开，再分别切成绿豆大小的肉粒。

青菜洗净，切碎。

锅中倒少许油，放入肥肉粒翻炒至吐油（油变得多了）。

倒入瘦肉粒翻炒。

倒入青菜，炒至断生。

最后倒入蒸好的米饭，翻炒均匀。依自己的口味调味出锅。