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粗粮松饼,一直是我钟爱的一款小点,早餐搭配牛奶、小食搭配红茶。这款粗粮松饼是司康与饼干之间的一种新尝试。当然,在我的烤箱里它已经出现过多次啦,也是我拿得出手的烘焙之一。

现代饮食生活吃多了精细白面,大家也在寻找粗粮养身之道,黑麦粉、全麦粉是烘焙中最常见的两种粗粉,面包、蛋糕、饼干都可以适当地加入,增加其口感。

炼奶、粗粮、黑芝麻与黄油相融合,在烤箱中慢慢膨胀,香味四溢开来!这款松饼,很适合老人食用噢,温馨提示一下,粗粮要搭配着吃,保证健康平衡是关键!

花事了的花
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难度简单 口味甜味 工艺烘焙 时间30分钟-1小时 厨具电烤箱

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食材主料/辅料

冷冻黄油 80克、 低筋面粉 80克、 黑麦粉 40克、 黑芝麻 20克、 白糖 8克、 雀巢鹰唛炼奶 40克、 冰水 25克、 全麦粉(无麸皮) 40克、 2.4克

炼奶粗粮松饼的做法步骤

小窍门
烘焙:
180度 中层 上下火 35分钟左右
高2cm 直径4.5cm 圆形花边模具一个
1.为使制作过程中黄油保持颗粒不融化状态,所接触的料理机、碗等工具最好提前冷藏
2.没有黑麦粉,可使用全麦粉等量替换
3.黄油与粉类搅打过度后,松饼酥脆口感会有所降低
4.擀压时,撒少许干粉防粘或在油纸(不粘布)上进行
5.烤制完成的松饼会略微膨胀,变得轻盈,口感极其松脆
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