香菇烧鲍鱼

步骤1/17

将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。

步骤2/17

将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

步骤3/17

西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

步骤4/17

香菇洗净切块。

步骤5/17

锅内烧开水，将香菇焯水。

步骤6/17

西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）

步骤7/17

将焯好的西兰花过凉开水。

步骤8/17

将西兰花在盘中围成一圈。

步骤9/17

锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。

步骤10/17

葱姜蒜切末。

步骤11/17

锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

步骤12/17

放入香菇翻炒几下。

步骤13/17

倒入鲍鱼翻炒均匀。

步骤14/17

加入适量开水，没过鲍鱼即可。

步骤15/17

加入生抽、蚝油翻炒均匀。

步骤16/17

继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。

步骤17/17

加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。