小嶋海绵蛋糕

步骤1/12

先做好准备工作，将6寸活底模具内铺上一层油纸，内壁上可以抹些黄油会更好粘住

步骤2/12

融化的黄油和牛奶放在小碗里，隔着40度左右的温水放着保持温度

步骤3/12

干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴

步骤4/12

把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打

步骤5/12

打到蛋糊颜色变白，蛋糊粘稠了，调成中速搅打

步骤6/12

打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅

步骤7/12

筛入低筋面粉面粉

步骤8/12

用刮刀翻拌面糊，直至看不到干粉

步骤9/12

将融化的牛奶黄油液体顺着刮刀倒入，散开在面糊周围继续搅拌

步骤10/12

再次的翻拌均匀

步骤11/12

将蛋糊倒入铺好油纸的模具里面，将模具在桌面震动两下,震破蛋糕糊表面的大气泡

步骤12/12

放入烤箱中下层,165度的烤箱烤40分钟左右。烤好的蛋糕取出来撕掉油纸，晾凉就可以了！