小时候奶奶家种白菜,到匀苗的时候婶娘都会做这个,每人一大碗,就着大白馒头,别提多好吃啦。自己试着做做,还不错。这个菜特别适合老人孩子,因为白菜苗煮好了特别好嚼,就算牙口不好也可以吃。
白菜苗洗干净放入开水中煮熟,个小就不用切了,煮得时间要稍微长一些,筷子搅上去感觉软软的才好。捞出晾温了挤干水分,一定挤干些。
蒜瓣压成泥,加入花椒、姜粉和盐,用热油泼一下,再加入香醋和生抽搅拌均匀。
把蒜汁加入搅拌均匀即可。白菜苗真是不出菜啊,1斤多就做出了这么点。
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