带鱼是日常生活中一种常见的鱼，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为事宜，而且吃带鱼可以滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，是皮肤细腻光泽。
带鱼腥味特别重，一般大家都喜欢煎炸红烧，可我总觉得海鲜还是原味的好吃，可能小时候清蒸鱼吃的比较多，觉得清蒸还是鲜美，肉质细嫩，当然最主要的是清蒸菜吃着健康
材料准备，将带鱼洗净切段；
带鱼里倒入适量料酒、盐、花椒、葱段、姜片拌匀，腌制30分钟；
将腌制时放入带鱼的花椒去除，放入干辣椒，上锅蒸10~15分钟；
锅里倒油，放入花椒炒出香味；
蒸好的带鱼取出，放上新鲜的姜和葱，将刚炒的花椒油淋上；
最后淋上蒸鱼豉油即可。
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