香蒸千层糕

步骤1/9

将所有材料洗净，腊肠和葱切粒。

步骤2/9

上锅加入适量油加热，将花生米及所有材料爆香，加入适量盐炒好另装起。

步骤3/9

取个干净盆子，将195克粘米粉，98克玉米粉放入盆里，加入750克清水调拌成粉浆。

步骤4/9

上锅注水烧开，取个8寸左右的盆子，底部擦一点油，加入两大勺粉浆，转一下盘子，使粉浆匀匀的在整个盘底。

步骤5/9

盖上锅盖，用大火隔水大约蒸个两分钟左右至凝固。

步骤6/9

打开盖子，再加入两勺粉浆，盖紧再蒸至凝固。总之一层凝固再蒸第二层，来回重复这步骤。（每次加入粉浆前，要搅拌一下，以免粉浆沉淀）

步骤7/9

最后加入粉浆，将之前炒好的配料匀匀的洒在上面。盖紧蒸到粉浆熟完成。

步骤8/9

蒸好的成品。出锅等至温凉温凉的即可切块。

步骤9/9成品。层次分明，口感嫩香，食用时也可蘸点辣椒酱或蚝油之类的。