奶油肉松蛋糕卷

步骤1/7

蛋黄与蛋白分开打发，蛋黄加色拉油，拌至均匀。

步骤2/7

分三次筛入低粉，拌均。

步骤3/7

蛋白加白糖，分三次加入，打发至湿性发泡。

步骤4/7

将蛋白拌入蛋黄糊中三分之一，拌匀，再倒入三个之一，最后将蛋黄糊全部倒入余下的蛋白糊中，用切刀法拌匀，禁止出现消泡。

步骤5/7烤盘铺好锡纸、油纸或油布，加面糊倒入，烤箱预热150度，上下火中层，15分钟左右。

步骤6/7

取出后倒扣，趁热取下油纸，再翻转过来，去掉深色表皮，蛋糕上边一侧用小刀以45度修边。在蛋糕上挤好打发的鲜奶油与肉松。

步骤7/7

用擀面杖辅助蛋糕卷起，放冰箱冷藏半小时以上，切块。