柚子茶是中国南方传统的以柚子、蔗糖等为原料的养生饮品。在《本草纲目》中有记载，饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳，而以柚子制成茶剂，在我国古代就有此习惯。柚子含有很高的维生素C，能降低血液中的胆固醇。早上喝用温开水冲制的蜂蜜柚子茶，能帮助清理肠胃。适宜冷藏，开启之后，在高温条件下，尤其天气比较炎热的夏季，不宜存放时间太长，否则容易霉变，长出细小的白毛，不能食用，否则有害健康。
用盐在柚子上轻轻搓揉，使其表皮更加干净，然后削去柚子表皮。
将柚子皮切成丝以及用热水浸泡一小时，使其去除苦涩。
剥出柚子肉撕成小块
步骤4/6锅内放一碗水和适量的冰糖及柚子皮大约煮十五分钟，
待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子肉，用小火熬1个小时，差不多好的时候加入枸杞再煮十分钟。熬至黏稠，注意熬的时候要经常搅拌。
煮好的柚子放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。
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