山药和红豆皆为滋补上品,把这两款养生佳品融合在一起做成的美食更具滋补功效,亦是一款带给你意外惊喜的甜品。
山药洗净,放入蒸锅蒸熟。用一根棍子轻轻可以穿透即可。
步骤2/11去皮、切段,压成泥状。
红豆提前泡水12小时,后上锅蒸熟。
步骤4/11准备好40克白糖。
锅中倒入白糖,再加入冷水,大火开始熬,熬至汤汁产生粘性,改为小火。
把红豆倒进去,不停的用勺子翻炒红豆。使每一粒红豆都均匀的裹上糖份。
炒至水份变干就可以了。
步骤8/11炒好的红豆表面有一层薄且透明的糖结晶体。
将炒好的红豆放进山药泥中,搅拌均匀。
放入喜欢的模具造型。
装饰,入盘。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有