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蒜蓉辣椒酱

我愿作一杯安静的蒜蓉辣椒酱
伴你左右一生相随无论贫穷富有~~~

上学那会儿，月初胡吃海喝，月末馒头辣椒酱，怀念那样的日子，也怀念那口美味的辣椒酱。辣椒酱原配方来自蜜糖姐姐，我做了一点改良，更适合自己的口味。姐姐说，这个配方来自四星级酒店厨师，配料多样化，口感也变得更有层次感，很值得一试！不喜辣，也可将主原料小米椒部分替换为其他辣椒，只要不是甜口的菜椒都可。炒菜、底料、凉拌菜都会出现它的身影，厨房秘密武器绝对非它莫属！

花事了的花
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难度简单

口味微辣

工艺其它工艺

厨具食物调理机

食材主料/辅料

A小米椒 1000克、 A蒜 200克、 A生姜 100克、 A洋葱 200克、 A西红柿 400克、 A黄酱 300克、 B盐 140克、 B糖 140克、 B白醋 140克、 B鸡精 40克、 B高度白酒 40克

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤1/8

准备新鲜原料，并提前洗净，沥干水备用
步骤2/8

准备调味料，从左至右，从上而下，依次为鸡精、白酒、盐、白醋、糖、黄酱
步骤3/8

姜、蒜切块，放入料理机中打碎，取出备用
步骤4/8

洋葱切块，放入料理机中打碎，取出备用；西红柿、小米椒，同样操作
步骤5/8所有打碎的新鲜原料放入一个大盆中
步骤6/8

加入调味料
步骤7/8

用勺子拌匀
步骤8/8

使用搅拌棒，将混合好的食材再将其研磨成略细腻的状态，装入容器中，密封存放

小窍门

1.建议使用料理机完成，切辣椒这个过程很痛苦
2.存储容器需消毒，无油无水，才可保证辣椒酱长时间存放
3.每次食用，请使用干净的勺子挖取，并封口
4.步骤8，搅拌棒研磨，使食材更加细腻，香味更突出

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