这是一道特别适合生长发育的儿童少年的菜。肝脏里有丰富的铁、维生素A和B族维生素，鸡蛋有质量最好的优质蛋白质，这些营养素都是对孩子的健康成长至关重要。
猪肝洗净，切成片，再冲洗几遍，鸡蛋打散成蛋液，西兰花洗净切碎
蛋液中加入两倍的水，倒入切碎的西兰花，搅拌均匀
放入蒸锅中，蒸约5~6分钟
将猪肝放入水中煮熟后捞出，切碎。待蛋羹蒸约5~6分钟后，将猪肝碎倒在蛋羹上，再蒸2、3分钟即可。吃的时候，在蛋羹上淋少许生抽和香油
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