牙签插进第二节和第三节的缝里,挑虾线出来
虾壳剥掉,洗干净,沥干水分。在虾背切一刀,不要切断。
加3-4勺生粉/淀粉,抓均匀
步骤4/7平底锅加入比煎鱼多一些的油,大火热油后,把粘满淀粉的虾一只只放下锅,直到虾身变硬变金黄即可
夹起来,垫上吸油纸。
把锅里的剩油倒出来,用纸巾擦一下锅底,开中火,把虾重新放锅里,撒盐和预先炸过的蒜末,或者撒椒盐和辣椒丝也可以。翻炒几下即可
上碟,撒葱花
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有