戚风蛋糕6寸

步骤1/15

蛋清蛋白分开

步骤2/15

面粉过筛和其他材料一起备好

步骤3/15

打发蛋白，砂糖分三次倒进蛋白中

步骤4/15

打发到硬性发泡，就是提起打蛋器，蛋糊立起的小角不会弯曲。打发好后把蛋清糊放进冰箱冷藏，这样会减少消泡。

步骤5/15

把蛋黄和砂糖混合搅拌，不用打发。倒进筛好的面粉，用硅胶铲翻拌，不要画圈。

步骤6/15翻拌均匀

步骤7/15

把蛋白糊的三分之一倒进蛋黄糊，翻拌均匀，不要画圈。

步骤8/15

把蛋白和蛋黄混合糊倒进蛋白糊，继续翻拌

步骤9/15

翻拌均匀

步骤10/15

倒进6寸模具，震动两下，使大气泡震掉

步骤11/15

放进预热好的烤箱。我是150度预热，模具放入后改140度，烤25分钟，之后转170度烤20-25分钟。大家要根据自己烤箱来定。

步骤12/15

出炉！倒扣在烤架上晾凉。

步骤13/15

出模

步骤14/15

切开看看吧

步骤15/15

早餐配点喝的，怎样？