冬瓜减肥是地球人都知道的秘密。冬瓜能够瘦身是因为其具有清热解毒，消除水肿；排除人体水分；从而达到减肥美容的功效，冬瓜不论是煨汤还是红烧都可以减肥降脂，补虚益气。小孩子看到冬瓜表面的雾状东西很像冬天结的霜，误认为冬瓜是冬天的果蔬。其实冬瓜主要产在夏季；圆圆的萌萌的冬瓜得名于它的外形是极其贴切。
新鲜的冬瓜洗净切去掉皮。
将冬瓜切成6至7公分大小均等的方块，在平面的那一面的冬瓜上划上菱形条，这样作料好入味。
用水冲洗一遍切好的冬瓜块，沥干水分。
将生姜切片，干红辣椒切段。新鲜的红辣椒和青辣椒切块。小葱切段备用。
锅中放油，放入生姜片；冷油下锅放入切好的冬瓜块；随着油温的升起；小火慢煎冬瓜块至一面焦黄。颜色适中最好，小火不会将冬瓜烤糊。
盛起煎炸好的冬瓜块放入碟中。将生姜片先放入油锅中爆炒；再炸香干红辣椒；随后放入青辣椒和红辣椒片快炒。
冬瓜块汇入作料中一起翻炒、
加入一勺老抽，一勺盐，煮一分钟入味。
关火，将烧好的冬瓜盛入碟中即可。
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