蔓越莓瑞士卷

步骤1/22准备好材料，砂糖按蛋黄20克、蛋白60克分开。

步骤2/22

蔓越莓干20克，切碎，备用。

步骤3/22

蛋黄蛋白分离，我是用小碗分离好后，将蛋白后放入打蛋盆中的，这样防止因一个分离不好而影响整个蛋白的效果。

步骤4/22

这是分离好后集合的样子。

步骤5/22

将80克牛奶倒入玉米油中，搅拌均匀后，加入白砂糖搅匀，筛入低筋面粉，搅匀。

步骤6/22

蛋黄分两次加入。

步骤7/22

混合好的蛋黄糊。

步骤8/22

蛋白中加入3-4滴白醋，砂糖分三次加入。打至鱼眼泡时加入第一次白砂糖。

步骤9/22

泡沫细腻时加入第二次砂糖。

步骤10/22

出现纹路时加入第三次砂糖。

步骤11/22

打至蛋白在打蛋器上呈现小三角即可。

步骤12/22

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。

步骤13/22

将混合好的糊糊倒回蛋白中，继续切拌均匀。

步骤14/22

加入蔓越莓干，拌匀。

步骤15/22

烤盘铺好油纸，此时将烤箱预热，180度。

步骤16/22

将蛋糕糊倒入烤盘中，入烤箱，180度，烤20分钟。

步骤17/22

出炉的蛋糕上放上烤网。

步骤18/22将蛋糕倒扣过来，撕开油纸再盖上，晾至微热。

步骤19/22

均匀抹上草莓酱或其他自己喜欢的果酱。

步骤20/22

将蛋糕卷起来，用干净的油纸包好，入冰箱冷藏一小时。

步骤21/22

切块，摆盘，可以品尝了，松软细腻，酸甜可口。

步骤22/22

这是我女儿的早餐，蔓越莓瑞士卷、火腿肠、牛奶。还可以吧？