班戟（bān jǐ），是pancake（松饼）的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道中国化的甜品。班戟除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。对于这种甜品，无论什么馅心，估计想要拒绝它都很难。
准备材料。
将低筋面粉、高筋面粉混合过筛一次。
取一只碗将鸡蛋、白糖放入搅打均匀。
步骤4/12将150克牛奶加入鸡蛋液中，将筛好的面粉加入搅拌。
黄油在微波炉中加热至其融化，将融化的黄油加入继续搅拌。
将搅拌好的面糊过筛，放入冰箱冷藏30分钟。
冷藏好的面糊取出备用。
步骤8/12不粘平底锅放火上加热，舀入2勺面糊，摊成小面饼。
步骤9/12摊成的面饼摊开晾凉，将200克淡奶油放入无油干净的盆中，用电动打蛋器搅打至尖角状即好，也放入冰箱冷藏备用。（这一步忘拍照了）
将芒果去皮果肉切成条状备用。
取一张班戟皮中间放入奶油，在上面放入一块芒果肉，再放入一些奶油。
用班戟皮包成长方型，封口朝下放入冰箱冷藏片刻再食用。
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