葡式蛋挞

步骤1/7精确的配比是成功的第一步，厨房称必不可少！

步骤2/7牛奶，淡奶油，砂糖和炼乳，放奶锅里小火加热到糖完全融化。

步骤3/7

离火筛入面粉，充分搅匀。

步骤4/7奶液放凉，将鸡蛋打散，慢慢加入奶液。

步骤5/7充分搅郁匀，将挞水过筛，分离出大颗粒。这一步很重要，不要忽略！

步骤6/7

装入事先解冻的挞皮中，8分满。这一步要注意，挞皮从冰箱里拿出，要多解冻一下，手触摸没有凉意，基本快常温了再准备入烤箱，否则会让底部的蛋挞液有些生，影响口感！

步骤7/7

预热230度十分钟。然后220度上下火15分钟。最后1-2分钟可以调为上火，马上会有焦糖色的小斑点出现咯！基本成功出炉！