有肉有菜有蛋的煎饼果子。好吃有料,营养全面的快手早餐。
正宗的煎饼果子都是掺了绿豆面的,
以前做过纯面粉的,不好吃。很粘的感觉。
去某宝买的绿豆粉,今天做着试了试,果然不错,口感筋道,但是又不硬。
不说了,说多了都是口水。上图。
准备材料。生菜洗净,鸡蛋洗净,小葱洗净,烤好的烤肠和油条。
小葱切末。绿豆面和面粉混合,加入400克水搅拌成稀一点的面糊。
平底锅用厨房纸涂一层薄油,锅热后倒一勺面糊,慢慢转动锅子让面糊平摊成圆形。小火至面糊将要凝固。
加入一整个鸡蛋,用铲子压破蛋黄,并顺时针刮满整个煎饼表面。
在鸡蛋凝固之前撒上芝麻和葱花,如果凝固了就不能粘住葱花和芝麻了。先撒芝麻再撒葱花。
步骤6/9待蛋液基本凝固时翻面,在背面涂上豆瓣酱。喜欢吃辣的朋友可以再加上辣酱,我们家有孩子,没有涂辣酱。
铺上生菜,香肠后卷起。
步骤8/9或者卷上油条加香肠,随自己喜欢。
慢慢卷起来。
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