蛇瓜洗净
切丝
红辣椒切丝
葱切段
准备豆瓣
豆瓣下油锅小火炒香
放葱段一起炒香
倒入蛇瓜丝、红辣椒丝翻炒
倒入蚝油
倒入醋,翻炒一下
加入鸡精翻炒一下出锅
最后,要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣,一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜
条直、粗细均匀的瓜肉质好瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜,是发育不良或存放时间较长而
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