蓝莓慕斯

步骤1/11

准备原料，鱼胶片2片放入水中泡软。

步骤2/11

蓝莓60克用料理机打成果泥放入煮锅，加入细砂糖煮至糖溶解，关火。

步骤3/11

放入泡软的鱼胶片，拌融，冷却。

步骤4/11

朗姆酒5克加入冷却的蓝莓馅中拌匀。

步骤5/11

淡奶油打发至轻盈蓬松状态，分三次加入到蓝莓馅中拌匀。

步骤6/11

取一片蛋糕放入模具中，刷一层酒糖液。酒糖液制作方法：将50克水和20克白糖煮至溶解冷却，再加入10克朗姆酒拌匀即可。

步骤7/11

倒入三分之一的蓝莓馅，铺一层蓝莓（份量外），放入另一片蛋糕片，刷一层酒糖液，倒入剩下的蓝莓馅，抹平放入冰箱冷藏至凝固（3—4小时）

步骤8/11

10克蓝莓加10克水打成果泥过滤出果汁。

步骤9/11

放入一片泡软的鱼胶片，隔水加热搅拌均匀，凉凉后加入两勺草莓果酱拌合均匀，倒入凝固的慕斯上

步骤10/11

继续放入冰箱冷藏至表面凝固后取出，用电吹风在周围吹一圈，脱模即可。

步骤11/11

成品。