香蕉可可蛋糕卷

步骤1/9

将香蕉捣成泥状加入几滴柠檬汁拌匀。蛋黄加糖，用打蛋器搅打均匀，加入植物油，再次搅打均匀后加入香蕉泥拌匀。筛入低筋面粉、玉米粉，用刮刀搅拌均匀。

步骤2/9

蛋白加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入打至中性发泡，拉起有弯钩。

步骤3/9

取一半蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀上下切拌方式拌匀

步骤4/9

将拌好的蛋黄糊反倒入蛋白霜中，继续切拌，手法要轻盈，不可画圈。

步骤5/9

面糊倒进铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。震两下，把小气泡震出来

步骤6/9

烤箱预热，中层，160度18分钟。烤好后蛋糕和油纸分离，晾凉

步骤7/9

淡奶油加入几滴郎姆酒和少量白糖（分3次加入）、五分之一可可粉，打至中性状态，抹到蛋糕表面。

步骤8/9

用油纸裹好后放入冰箱冷藏，

步骤9/9

看香蕉口味的蛋糕就出炉了！