玉米面干菜包子

步骤1/11

面团材料。

步骤2/11

将水倒入面粉中，和成光滑面团。（玉米面量比较小，这次没有用开水烫，成品也可以，如果玉米面量比较大，需要开水先烫一下。）

步骤3/11

馅料图，干菜需要提前泡发。

步骤4/11

将五花肉斩碎，加盐生抽胡椒粉十三香拌均匀。

步骤5/11

干菜切碎，洋葱切碎。

步骤6/11

跟之前腌好的肉馅拌在一起，加盐生抽老抽十三香调味。

步骤7/11

发好的面团。

步骤8/11

将发好的面团排气后分成小剂子。

步骤9/11

擀成大片。

步骤10/11

10、包上馅料。

步骤11/11

11、按自己喜欢的方法包成大包子。我包的柳叶包。笼格上抹油，摆上包子。12、上笼饧二十分钟，这个季节，常温发酵进行的很好，也就是说让包子进行二发。之后上笼蒸上，水开后二十分钟，虚蒸三分钟，开锅即可。