巧克力蛋糕

步骤1/16

备好原材料，酸奶是自己做的，一小瓶刚刚好。红糖我是用的云南的碗式块状的糖，先加了少量的水煮化为糖水了

步骤2/16

将橄榄油和巧克力币一起放入碗中，加适量的白兰地

步骤3/16

巧克力币融化成糊备用

步骤4/16

低筋粉和可可粉混合后过筛两遍备用。

步骤5/16

蛋白中加少许白米醋，搅拌至起大泡后加入白糖

步骤6/16

把蛋白打发至提前打蛋器有三角形的尖

步骤7/16

把蛋黄打散后倒入巧克力糊，搅拌均匀

步骤8/16

加入融化的红糖搅拌均匀，加入酸奶

步骤9/16

筛入过筛后的面粉

步骤10/16

翻拌均匀

步骤11/16

加入1/3的蛋白翻拌均匀

步骤12/16

倒入剩余的蛋白中

步骤13/16

继续用翻拌的手法拌均匀。

步骤14/16

倒入模具中，用力震一下

步骤15/16

烤箱140度预热5分钟后，放入烤箱烤45分

步骤16/16

烤好的蛋糕晾凉脱模即可