桂花鱼,俗称:鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼
桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂花鱼既能补虚,又不必担心消化困难
吃桂花鱼有痨虫的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复
桂花鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。
适用人群:适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。注意事项吃鱼前后忌喝茶。
用法用量:鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。
食用功效:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。
材料图
桂花鱼宰杀后洗干净。在鱼背部肉厚的地方切三刀。
鱼身淋盐。
用手小心的揉匀
鱼肚也塞些葱姜
背上放上葱姜。并腌制20分钟左右。
蒸锅中热水烧开,鱼放进蒸笼大火蒸10-15分钟。
蒜瓣拍碎,也放进瓷碗中。微波炉高火1分半钟。
蒸好的鱼闷两分钟。
挑去葱姜。
滑进鱼盘,并淋上蒸鱼豉油即可上桌。
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