经典法式洛林派

步骤1/10

面粉和切小块的黄油干搅拌，两手搓成粉状为止，加入蛋黄，砂糖和盐，搅拌成一团面团

步骤2/10

面团包好，放进冰箱冷藏30分钟以上

步骤3/10

冷藏好的面团擀薄

步骤4/10

把面团放进涂好黄油的烤盘里

步骤5/10

在面团上面涂好蛋清，继续冷藏，这样会形成一层膜，上面的水分不会渗透到派饼里，形成更加酥脆的口感

步骤6/10

调中火，放入培根翻炒，等炒4分钟左右放入洋葱和菠菜，继续翻炒到培根焦黄

步骤7/10

奶油里打入鸡蛋，撒上少许盐和胡椒，搅拌均匀

步骤8/10

为了防止派饼膨胀，用叉子在饼上轻轻插出洞洞，注意不要插透，要不然水分通过这些洞洞流到饼低，影响口感

步骤9/10

把炒好的培根和蔬菜均匀铺在饼上，再倒入蛋奶汁

步骤10/10

上面在放上一些番茄，放进预热到180度的烤箱，烤40分钟左右即完成。