蚝油双花

步骤1/7

紫色和白色菜花各一朵，清水冲洗后浸泡10分钟

步骤2/7

分别拆成小朵，开水焯烫。焯烫后捞出立即投入凉水中过凉，这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理。

步骤3/7

锅中放油，炒香葱姜辣椒碎。

步骤4/7

下入两种菜花

步骤5/7

因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色，加少量的白醋，这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色

步骤6/7

加入适量蚝油和盐

步骤7/7

翻炒均匀