口水鸡

步骤1/8

鸡洗净，水开放入蒸锅蒸12-15分钟至熟（时间视鸡大小而定）

步骤2/8

趁着蒸鸡的时间，把蒜、香菜切成碎放碗里，加一匙盐，1小匙糖

步骤3/8

冷锅下油，放入辣椒面、干辣椒、花椒小火爆香，煸出红油

步骤4/8

将红油趁热倒入盛蒜香菜的碗里

步骤5/8

再加入生抽，香醋，麻油，鸡精调匀成汁

步骤6/8

蒸熟的鸡趁热放入冰水中急冷泡个澡使皮爽肉滑

步骤7/8

鸡切件装盘

步骤8/8

淋上之前弄好的汁，盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟上桌。上桌前撒些炒香的芝麻脆花生就更香了！可惜我忘了，呵呵！