美食群里有位热心的芸姑娘,小小年纪,做的一手好菜,烘焙技术更是棒棒的,她也是我的师傅之一,只是心里早当她是小妹妹了,叫师傅感觉怪怪的,,,呵呵!今天的菜谱,也是芸教的,发给亲们,大家一起学习,共同进步。
腌咸蛋,除了用鸭蛋,还可以用鸡蛋,蛋蛋买回家,先洗干净,吹干水备用。
把炒锅烧热后,放入盐、碱拌匀,炒热。
鸭蛋放入白酒中泡一下,整只蛋泡湿就可以了,不需要久泡的。
泡湿后的鸭蛋直接放进炒热的盐里粘上薄薄一层盐粉。
所有的蛋蛋都粘上盐粉后,咸蛋胚就做好了。
做好的咸蛋胚装进干净,无水,无油的瓶子里保存,15到20天后就可以享用了,时间的长短,要看当地的气温高低而定。
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