准备所有食材备用
将水,黄油,盐,糖,食用油一同倒入奶锅中。
大火煮沸,搅拌至糖化,转小火加入过筛的低粉。
迅速搅拌,不沾锅或见锅底有一层薄膜即可关火。
搅拌均匀,放凉至不烫手,分次少量加入鸡蛋液。
每次让鸡蛋液与面糊充分融合后在继续加入,当勺子拿起时面糊成倒三角,长度为4cm时即可。(蛋液不一定要全部加入)
将面糊装入套有裱花嘴的裱花袋里(如没有可以直接用勺子)。
将面糊挤入铺有油纸或锡箔纸的烤盘内,尽量控制好大小均匀,烤箱预热。
中层,上下火,210度15分钟,转180度20至25分钟。(180度具体时间根据自家烤箱调整,烤至泡芙表面金黄即可)
完成后可根据自己喜欢的口味在中间加入果酱或奶油
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