原味泡芙

步骤1/17

低筋面粉60克

步骤2/17

黄油40克

步骤3/17

红壳鸡蛋2个

步骤4/17

细砂糖2克

步骤5/17

盐1克

步骤6/17

黄油，糖，盐，牛奶加热到黄油融化，煮至沸腾

步骤7/17

沸腾后加入过筛好的低筋面粉

步骤8/17

火力调至小火，把低粉拌至看不见干粉面团光滑之后离火

步骤9/17

把面糊放置温度60度左右，分次加入打散的蛋液，每加一次都要拌至混合之后才可再一次加蛋液，（加蛋液时要注意看状态，面粉的吸水量不同）

步骤10/17

面糊搅拌到用刀刮挑起面糊出现如图倒三角形，就证明面糊可以了，面糊过稀或过稀都会影响泡芙最后的膨胀

步骤11/17

最后找一个杯子把裱花袋套住，再把所有面糊装进裱花袋，在裱花袋剪个口子就可以挤了

步骤12/17

这个方子做出来刚好30个，（用马卡龙垫小号刚好30个）如果没有垫子就挤成大小均匀的颗粒

步骤13/17

如果喜欢有花纹的就用裱花嘴来挤，柏翠PE5386烤箱，预热上下火200百度，把挤好的泡芙面糊送进烤箱，上下火200度18分钟，等到泡芙膨胀定型，再把温度调至170度20分钟上色即可，（考的过程中不可开烤箱，以免遇冷收缩）

步骤14/17

泡芙膨胀过程中

步骤15/17

成品还是不错滴哦，（烤好的泡芙，按个人喜欢加入内馅），我喜欢什么都不加

步骤16/17

成品美美滴

步骤17/17

成品