洋芋擦擦的做法_家常做法_怎么做好吃

洋芋擦擦是用不起眼的土豆做成的，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有蒜香、椒香。就是用土豆裹面粉蒸了后再炒出来的美味。

步骤1/12

准备材料。
步骤2/12

将洋芋（土豆）用擦擦擦成片状丝。
步骤3/12

擦好的洋芋丝放到盆里用厨房纸吸干水分。
步骤4/12

吸干水分的洋芋丝中加五香粉、花椒粉、盐搅拌均匀。（多少可根据个人口味）
步骤5/12

将面粉一点一点加入，边加面粉边用筷子搅拌，一直到每根洋芋丝都裹上面粉。
步骤6/12

裹好面粉的洋芋丝。
步骤7/12

蒸锅里加水，放入裹好面的洋芋擦擦，大火蒸6分钟。
步骤8/12

蒸好的洋芋擦擦盛出晾凉。
步骤9/12

葱、蒜切末；红绿辣椒切段。
步骤10/12

炒锅中放底油小火爆香葱蒜末、辣椒段。
步骤11/12

放入晾凉的洋芋擦擦、辣椒面小火炒干水分。
步骤12/12

洋芋擦擦炒到干香。放少许盐、味精撒上香葱出锅。

1 洋芋一定要擦成片状丝，没有擦擦用手切也要切成片状。
2 面的用量不好说，每一根洋芋丝都裹上面就好了。
3 炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅。
4 炒洋芋擦擦时要小火慢慢炒，炒干水分。
5 地道的洋芋擦擦做出来要根根分明,不可以粘成一坨。面要拌的恰到好处，每一根都要裹上面,蒸制时间也不可以太长否则就没有口感了。

洋芋擦擦

食材主料/辅料

洋芋擦擦的做法步骤