蔓越纸杯蛋糕

步骤1/13

准备食材。

步骤2/13

把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。

步骤3/13

蛋黄盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌匀。

步骤4/13

加入过了二次筛的低筋面粉，拌匀。

步骤5/13

蛋白糊滴入柠檬汁打至粗泡加入20克绵白糖继续打发。

步骤6/13

打至蛋白稍微细腻时，加入20克绵白糖。

步骤7/13

第三次蛋白打发至粗纹状，加入最后20克糖。

步骤8/13

最后，蛋白打发至湿性状态，拉起打蛋器有弯钩。

步骤9/13

取三分之蛋白加入蛋黄糊中。

步骤10/13

拌匀后再倒回蛋白盆中。

步骤11/13

装入纸杯，八分满，放入蔓越莓干。

步骤12/13

烤箱预热180度，放入烤箱，175度，上下火烤40分钟。

步骤13/13

烤好的蛋糕。