饺子的基础馅做法1-4冷锅放入花椒、花生油,小火加热到花椒焦黄,椒香味溢出。
热油放凉后,捞出花椒,放案板上,用擀面杖把花椒擀碎。
将500克的肉馅放入凉油锅内,加入姜末、花椒、老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、糖、鸡蛋和花椒碎,用筷子顺同一个方向搅拌至肉馅上劲
加入葱末,继续搅拌均匀,饺子的基础馅就做好了
水芹饺子的做法:5-10水芹摘净、洗净
水芹切0.5厘米的粒
加入肉馅中
搅拌均匀,成水芹肉馅
面团切块,搓揉成长条,切小块,擀成圆皮,放肉馅,包成饺子。
入锅煮熟。
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