土豆烧牛肉

步骤1/17

备牛肉

步骤2/17

牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水

步骤3/17

备郫县豆瓣/葱段姜片、 炖肉料包 、山楂

步骤4/17

坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色

步骤5/17

牛肉沥干水分，入锅上糖色

步骤6/17

锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫

步骤7/17

加料酒

步骤8/17

放炖肉料包 山楂

步骤9/17

另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。

步骤10/17

倒入锅中

步骤11/17

放入生抽

步骤12/17

土豆洗净去皮

步骤13/17

切成滚刀块

步骤14/17

土豆入开水焯制，10秒后捞出

步骤15/17

放盐

步骤16/17

土豆入锅

步骤17/17

中小火炖20左右分钟即成