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蚝烙

《舌尖上的中国》第二季开播后,澄海著名小吃银屏蚝烙将现身其中，令人垂涎欲滴。于是上网搜索了一些有关蚝烙的信息，其实蚝烙属于粤菜菜谱，主要原料是牡蛎；工艺是烙，制作简单，味道的确鲜美。

爱烹饪的女主播
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难度简单

口味咸鲜

工艺煎

厨具电饼铛

营养信息详细信息>>

蚝烙热量：166 千卡

脂肪：9.71克
蛋白质：15.26克
碳水化合物：81.62克

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食材主料/辅料

牡蛎肉 200克、鸡蛋 2个、地瓜粉 20克、香菜 1根、盐少许

蚝烙的做法步骤

步骤1/7

原料如图，牡蛎肉一定要用新鲜的，否则口感天地之差；
步骤2/7

鸡蛋打碎，加入香菜末备用；
步骤3/7

地瓜粉先加入同量水拌匀成湿淀粉；
步骤4/7

将湿淀粉倒入鸡蛋碗中，加入洗净的牡蛎肉及少许盐搅拌均匀；
步骤5/7

倒入电饼铛；
步骤6/7

烙熟即可
步骤7/7

装盘食用啦！

小窍门

1、这道菜的关键点是牡蛎要绝对新鲜，卖点也是鲜，好吃也是因为鲜；
2、新鲜的牡蛎肉不能过度清洗，否则蚝烙就没有鲜味了。

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