红酒炖公鸡

步骤1/9

锅里倒入红酒，调中火

步骤2/9

把切好的所有蔬菜和百里香，月桂叶一起都到进去，煮到开始沸腾即下锅，放凉直到红酒温度降为常温

步骤3/9

把切大块的鸡肉或鸡腿放进红酒里，密封好冷藏一晚上

步骤4/9

冷藏一晚以后，把鸡肉从红酒里拿出来，用厨房用纸巾去除水分。

步骤5/9

锅里放入两勺橄榄油，15g黄油，等黄油融化，开始放入鸡肉，把鸡肉上下两面都烤成焦黄为止

步骤6/9

炒完鸡肉以后，取出鸡肉，捞取放入红酒里的所有蔬菜，放进刚才炒鸡肉的锅里，加上一勺蕃茄膏和适量盐，胡椒，开始翻炒。

步骤7/9

把炒好的蔬菜放入砂锅里，上面放好炒好的鸡肉，倒入红酒和一碗鸡汤，盐和胡椒，月桂叶和百里香

步骤8/9

再预热到130度的烤箱炖3个小时左右即可

步骤9/9

炖完之后，在过滤好的汤汁里倒入20g面粉使浓稠，盛到盘子时把汁浇在鸡肉和蔬菜上即可