蜜汁叉烧小餐包

步骤1/14

把里脊肉和五花肉切成小丁。

步骤2/14

切好的肉丁放入碗中，加入2匙李锦记叉烧酱拌匀后腌制一晚。

步骤3/14

炒锅倒油烧热，下腌好的 肉丁翻炒熟。

步骤4/14

放入水淀粉勾芡浓稠后盛出放入冰箱冷藏。

步骤5/14

除黄油外把面包材料全部放入面包机中和成面团。

步骤6/14

第一次和面完成后放入黄油，再开启两次和面程序。

步骤7/14

和好的面团要能拉出大片略透明，不易破裂的薄膜才可以。

步骤8/14

把和好的面包放入干净的盆中，盖上保鲜膜发酵至2——2.5倍，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不会回缩时才成基本发酵面团。

步骤9/14

把面团分割成6等分后松弛十分钟。

步骤10/14

把面团捏成小圆饼，包入冷藏过的叉烧肉，并把面团收口成为面包生坯。

步骤11/14

把做好的面包生坯放入铺了油纸的烤盘中。

步骤12/14

放面包生坯放入烤箱中发酵至1.5倍大。

步骤13/14

在发酵好的面包生坯上刷上一层蛋液。

步骤14/14

把面包生坯放入预热好的烤箱中，上火150度，下火180度，烤25分钟。