酥松可口老婆饼

步骤1/21

制作老婆饼馅：水75克、糖50克、油15克入锅中烧沸腾。

步骤2/21

加入糯米粉60克、芝麻5克、椰蓉12克，快速搅拌。

步骤3/21

搅拌成光滑面团关火。

步骤4/21

馅做好了，入冰箱冷冻30分钟，这个时间来做冰皮吧。

步骤5/21

制作油皮：油皮材料入碗中，水分次加入，根据自己面粉吸水量适度调整。

步骤6/21

活成面团，油皮做好了，盖盖子静止30分钟。

步骤7/21

制作油酥：油酥材料入碗中。

步骤8/21

活成面团，油酥也完成了，盖盖子静止30分钟。

步骤9/21

油皮、油酥、馅全部平均分成8份。

步骤10/21

取一个油皮擀成圆形包入一块油酥，注意收口。

步骤11/21

取一个包好的面团擀成长舌状。

步骤12/21

自上而下卷起来，盖盖子静止15分钟。

步骤13/21

第二次擀卷，取一个卷再次擀成长舌状。

步骤14/21

擀好后自上而下卷起来，再次静止15分钟。

步骤15/21

取一个卷，压一下，擀成圆形。

步骤16/21

包入一块内陷。

步骤17/21

全包好。

步骤18/21

压一下，擀成适当大小的饼状。

步骤19/21

入烤盘，刷蛋液，用锋利的刀划三道口，撒白芝麻。

步骤20/21

烤箱预热，190度烤15分钟左右。

步骤21/21

酥松可口的老婆饼。