四喜烤麸

步骤1/11

准备材料。

步骤2/11

花生米清洗干净，将花生米放到锅里煮10-15分钟，捞出备用。

步骤3/11

烤麸泡软，用清水像洗海绵一样边捏边洗。清洗干净切小块。

步骤4/11

锅中放水加一勺盐，将烤麸煮3分钟。

步骤5/11

捞出烤麸过凉水，过凉后挤干水分备用。

步骤6/11

泡发木耳、香菇、黄花菜，将木耳撕成小朵、香菇切块、黄花菜切段

步骤7/11

锅中放油先将烤麸煎至金黄。盛出备用。

步骤8/11

葱切段、姜切丝、准备一个八角。

步骤9/11

另起锅放少量油，小火炒香葱、姜、八角。

步骤10/11

放入木耳、香菇、黄花菜、煮好的花生翻炒。

步骤11/11

放入煎好的烤麸一同翻炒，加生抽、料酒、白糖、蚝油、适量的水大火炖煮7分钟，出锅前放香油。