蔓越莓戚风蛋糕

步骤1/11

蛋白蛋黄分离，蛋白盆无油无水入冰箱冷冻（这是制作蛋黄糊）

步骤2/11

蛋黄加10g糖（40g里的）

步骤3/11

分次加入水

步骤4/11

分次加入色拉油搅拌均匀颜色变浅后

步骤5/11

筛入低粉搅拌至无颗粒

步骤6/11

搅拌均匀

步骤7/11

取出蛋白同时预热烤箱175°，蛋白有些许冰茬不要在意，低速打出大泡后加醋分次加糖

步骤8/11

中空模蛋白不用打到那么干，提起打蛋器有弯钩即可

步骤9/11

取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再取1/3混合均匀后倒入蛋白盆

步骤10/11

翻拌均匀后倒入撒了蔓越莓的模具

步骤11/11

烤箱下层 165度30分钟