用电饭锅做出来的蛋糕 :)
蛋清分离
蛋黄搅匀后筛入面粉、奶粉
蛋清中加入一勺白糖、适量醋,低速打至粗泡
中速打2min
出现细泡后再加入一勺白糖
出现纹路、倒扣盆子蛋清不掉就可以了
提起打蛋机,蛋清和打蛋头都会出现蛋尖(9分发)
电饭锅锅底刷一层油,先入面糊、打好的蛋清分三次加入,每一次加入蛋清前都要先搅匀好面糊
视自家电饭锅的功率来决定蒸煮时间
晃动电饭锅,看看中间还有没有面糊在摇动,若有即说明未熟
用勺子或刮刀沿着壁划,若蒸煮太久,蛋糕底会糊(此时难以将蛋糕取下)
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